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31 Oct · alleventshotels · Sin Comentarios

La Castanyada, una tradición viva en Catalunya

Castañas y panellets en Cataluña

La familia se reúne y come los frutos típicos del otoño

A finales de octubre llega un día muy especial en el que se celebra la estación plena del otoño reuniendo la familia y comiendo frutos típicos de la época del año. Es la “Castanyada” en Catalunya.

Aunque hay muchas tradiciones diferentes en todo el mundo, en nuestro pequeño país seguimos manteniendo la tradición de reunir la familia alrededor de la mesa y comer castañas y panellets. Estos últimos son los dulces típicos de este señalado día y es tradición comprarlos en las pastelerías o bien elaborarlos de manera artesanal en las casas con ayuda de los niños.

Hay canciones y cuentos dedicadas a la figura de la Castañera en Cataluña.

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Se cree que proceden de la repostería árabe, al tener una base hecha con almendras, pero han devenido un postre muy propio de la cultura y tradición catalanas desde por lo menos, el siglo XVIII.

Los ingredientes básicos de los panellets son el azúcar, la almendra cruda molida, en algunos casos patata y harina, huevo, ralladura de limón y clara de huevo para recubrirlos y garantizar la adherencia de otros ingredientes añadidos. Entre estos añadidos, encontramos piñones, coco, chocolate, café, membrillo, cereza, naranja, y otras variantes que ya dependen de la imaginación del pastelero. Se hornean y a continuación se dejan enfriar dando como resultado unos pequeñitos dulces redondeados deliciosos.

En el caso de las castañas, en Catalunya existe la figura del Castañero o la Castañera que es una persona que vende las castañas en la calle con una cocción a fuego vivo, a la manera tradicional. La figura del Castañero o Castañera es tan arraigada en Catalunya que existen cuentos sobre ellos, y todos los niños se disfrazan una vez al año de ellos en el colegio.

A pesar de esta venta en la calle, también es tradicional en Cataluña ir a buscar castañas en el bosque con toda la familia. La castaña es un fruto que está recubierto por una capa muy espinosa en su forma original, y por eso, todos los que las buscan se suelen valer de palos del bosque para poder sacar la castaña de su envoltorio. Es una actividad muy entretenida y divertida para los niños de todas las edades.

La tradición de ir a buscar castañas en el bosque con la familia.

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