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7 Mar · alleventshotels · Sin Comentarios

La coca de recapte, cocina tradicional catalana

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Comer coca de recapte en Costa de Barcelona

Degustar la gastronomía catalana

La cocina catalana se caracteriza entre muchas otras cosas por la noción del aprovechamiento, es decir, elaborar ricos platos con comida que ha sobrado de días anteriores. La coca de recapte es un ejemplo de ese tipo de cocina de aprovechamiento de la que han nacido platos y manjares que hoy en día son considerados en su importancia propia.

Hay quien viene asociando la coca de recapte catalana con la pizza italiana, y bien es cierto que tiene similitudes. Pero en la coca de recapte hay un elemento siempre presente, que son las hortalizas y verduras, muchas veces asadas o escalivadas (técnica catalana para asar las verduras y hortalizas) acompañadas de carne, embutido o pescado, este último más habitual en la época de cuaresma (arenques, anchoas, atún, etc.), aunque la coca de recapte se consume todo el año, adaptando las temporadas al producto más adecuado. Se puede degustar la coca de recapte catalana en Costa de Barcelona tanto en su versión fría como caliente, pero en su elaboración siempre se requiere un horno, igual que en la pizza.

Cocina catalana típica en Costa Barcelona

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Para elaborar una coca de recapte catalana debemos crear una masa con los siguientes ingredientes: harina de trigo, levadura fresca, agua mineral, aceite de oliva virgen y sal. Por otra parte, deberemos preparar los ingredientes que situaremos encima de la masa, que pueden variar, pero entre otros, podemos añadir anchoas, arenques, butifarra fresca o salchicha de cerdo, pimiento rojo, puerro, cebolla, berenjena, y todo aliñado con un poco de aceite de oliva virgen. Así, vemos que este plato típico de la gastronomía catalana, contiene todo lo necesario que debe tener una buena comida: hidratos (en la masa), proteínas (carne y pescado) y verduras (en las hortalizas).

coca de recapte
coca recapte con anchoas

Conocer la gastronomía catalana es uno de los objetivos de las propuestas gastronómicas de All Events Hotels. Entre otras, nos proponen actividades como cocinar en casa de un anfitrión catalán, pudiendo así conocer y degustar de primera mano la gastronomía catalana. Por otra parte, All Events Hotels también tiene entre sus propuestas, unas vacaciones gastronómicas en las que el viajero que lo desee podrá vivir diferentes experiencias gastronómicas relacionadas con la cocina catalana. Así, degustar la coca de recapte en Costa Barcelona, ya no es una quimera si vamos de la mano de All Events Hotels.

Experiencia gastronómica en Costa Barcelona


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