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2 Oct · alleventshotels · Sin Comentarios

La cocina del “bolet” en Cataluña

Comidas típicas del otoño en Cataluña

Cocinar con setas de los bosques catalanes

La llegada del otoño con sus lluvias en Cataluña trae consigo sus frutos y comidas típicas de esta época del año. Se empiezan a ver castañeros vendiendo castañas por las calles catalanas, y salen en el bosque las setas, que con precaución y cautela, son recogidas por muchas personas que disfrutan con un cesto bajo el brazo de lo que los catalanes llaman: “anar a buscar bolets”.

La tradición catalana de los “bolets”, tanto el aspecto lúdico de la recogida los fines de semana en el bosque, como el aspecto culinario con sus innumerables recetas, tiene unas raíces milenarias en el pueblo catalán y ha sido usado con muchas connotaciones en la antigüedad en Cataluña, una de las más destacadas, la que hace referencia a la capacidad de algunas setas de curar tanto heridas como infecciones. Además, en muchas poblaciones catalanas ferias, fiestas, concursos, jornadas gastronómicas, mercados que tienen el elemento común: los “bolets”.

cesta con setas

Recetas de setas con arroz, pasta, tortilla, guisados

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Comparte la experiencia de cocinar con un anfitrión catalán un arroz siguiendo la receta de su abuela.

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Así, en las setas del territorio catalán, tenemos un ingrediente con un fuerte componente tradicional, con el que se pueden cocinar platos como sopas, ensaladas, arroces, guisados o tortillas, con “bolets”.

Entre las recetas de entrantes más destacadas podemos citar la sopa de “fredolics” (negrillas), o las ensaladas con champiñones o “mògules”. Entre los platos principales no podemos olvidar el clásico “fricandó” catalán en el que la ternera se acompaña con diferentes tipos de setas según la disponibilidad: “ceps”, “moixernons”, “rovellons”, “rossinyols”, “llenega negra”. Otros platos que están gozando de éxito en los últimos años son los arroces, como el “risotto” italiano, o arroces catalanes típicos con bolets. La tortilla de “camagrocs” también tiene su público, y las últimas exquisiteces nos permiten degustar carpaccio de “ceps” o croquetas de “bolets”.

cocina catalana con bolets
sardinas

Ya veis, son muchas las posibilidades de degustar una buena cocina catalana con “bolets”. Con las propuestas de All Events Hotels, nuestro visitante podrá gozar de experiencias gastronómicas únicas como la “Cocina en casa de un anfitrión catalán” que podrá mostrarle todas esas posibilidades de la cocina catalana del “bolet”.

Goza de las mejores recetas de ``bolets`` en Cataluña

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