ALL EVENTS HOTELS

  •   Calella, Barcelona

  •    Móvil: +34 93 769 37 89

  •    Mail: info@alleventshotels.com

         

Suscríbete al Newsletter

Manténte informado.
¡Recibe ofertas y promociones únicas!

17 Nov · alleventshotels · Sin Comentarios

“L’all i l’oli”, una receta mediterránea con una larga tradición

Share this post!

La emulsión de aceite de oliva y ajo

Es una receta mediterránea antiquísima.

Aunque hoy en día, asignamos a la salsa allioli una identidad catalana, la verdad es que tiene su origen muchos siglos antes de que la propia identidad catalana naciera. Romanos y egipcios ya cocinaban una salsa muy parecida, y los íberos, los antiguos pobladores de la península ibérica, lo consumían prácticamente en su forma actual.

De hecho, tiempo atrás, se consideraba el allioli una salsa de gente sin recursos, porque los ricos consumían ya la conocida salsa mayonesa. Hoy en día, por suerte, las salsas no conocen de estatus social, y ambas son consumidas indistintamente.

En Cataluña con el mortero y la mano de mortero

Cocina en Casa de Nuestro Anfitrión

Calella Pineda de Mar

Activas Gastronómicas

Comparte la experiencia de cocinar con un anfitrión catalán un arroz siguiendo la receta de su abuela.

DETALLES

Vacaciones Gastronómicas

Calella

Gastronómicas

Degustación de nuestros productos y platos mas típicos. Alojamiento en uno de nuestros Hoteles al lado del mar.

DETALLES

A pesar de eso, Cataluña ha ido construyendo una receta propia de allioli que acompaña los platos típicos catalanes como la “butifarra amb seques”, la carne a la brasa como el conejo, en tostadas de pan de payés, con patatas al “caliu” y en los últimos años también viene usándose para acompañar arroces o fideuás.

Para elaborar el allioli, es evidente que necesitamos ajo (all) y aceite de oliva (oli). Estos son los ingredientes básicos y tradicionales, pero muchas veces, también se le puede añadir huevo (muy útil para ligar bien la salsa), sal, y una pizca de limón. La receta tradicional requiere de mucha paciencia y persistencia: se pican bien los ajos para que dejen salir su jugo, a continuación se va añadiendo de manera lenta y progresiva el aceite de oliva casi gota a gota para que pueda ligarse la salsa. Todo ello, si seguimos en el parámetro tradicional, se elabora con un mortero y la mano de mortero. Hoy en día, en muchos hogares ya se prepara con una batidora moderna.

¿Le apetece catar esta salsa histórica, de sabor consistente? pues no dude en preguntar por los eventos gastronómicos que preparan los expertos de All Events Hotels, entre los que se encuentra la apasionante actividad “Cocina en casa de un anfitrión” o sus “Vacaciones Gastronómicas” en las que usted podrá deleitar su paladar con los sabores de la Costa de Barcelona y de los platos de la cocina típica catalana.

El allioli es una salsa de sabor consistente


Share this post!

NEWSLETTER

Manténte informado.
¡Recibe ofertas y promociones únicas!


ALL EVENTS HOTELS

  •   NIF: B66541335

  •   C/ Anselm Clavé, 121 – Baixos
    08370 Calella, Barcelona (España)

  •    Móvil: +34 93 769 37 82

  •    Mail: info@alleventshotels.com

NEWSLETTER

¿Quieres mantenerte informado sobre nuestras novedades y ofertas?

Suscríbete a nuestro Newsletter:

All Events Hotels © Copyright 2017 by ENRICGOMEZ Web Design Studio en Calella, Barcelona